上海加盟兰州牛肉面能赚多少钱

一般牛肉都有牛肉的味道，需要加入重口味的香料甚至中药来掩盖羊肉的味道，如西安盆羊肉、河南炖面条等。没有羊肉风味的好羊肉价格昂贵，成本太高。内蒙古的羊肉是每公斤40或50元。在配料和烹调方法上，经过长时间的慢炖，肉类和香料中的新鲜成分被浸出到汤中，味道和饮用都非常美味。此外，兰州牛肉面适应性广，样本丰富，肌肉好，适合男女老少。兰州牛肉面的面型从如发丝般的“一窝丝”到像皮带一般宽的“大宽”，总共有十几种。老人、小孩喜欢吃细软的毛细、细面，女性喜欢吃二细、三细，男性喜欢吃三细、韭叶、二宽。不难看出，所有的年龄性别都能在兰州牛肉面上找到喜欢的面型。新疆加盟牛肉面认准秦伟伟兰州牛肉面加盟品牌。上海加盟兰州牛肉面能赚多少钱

“兰州人的一天是从一碗牛肉面开始的”！作为一名土生土长的兰州人，牛肉面对我而言，既是物质口腹之欲的满足，也是精神慰藉的承载。早饭来碗牛肉面，面小些，舒坦；中午搞个肉蛋双飞，面大些，沃野；晚上吃个炒拉条，配碗牛肉面汤，满腹；如今全国遍布大街小巷的“兰州拉面”，虽然被冠以“兰州拉面”的头衔，但它真正的出身是青海省海东市化隆县，在兰州，从来没有“兰州拉面”，只有牛肉面，他也有一个霸气的名字——“牛大！”。在中国的美食地图上，兰州牛肉面是一颗璀璨的明珠。这道源于中国西北，以其鲜美的牛肉和独特的面条工艺而闻名的美食，无论在哪个角落，都激起了人们无尽的食欲。临夏加盟兰州品牌牛肉面呼和浩特加盟牛肉面认准秦伟伟兰州牛肉面加盟品牌。

太阳初升，兰州的街头巷尾便开始热闹起来。随处可见大小的牛肉面馆，就像一座座美食城堡，迎接着一波又一波的食客。走进一家面馆，你会被一股浓郁的牛肉香味所包围，那是一种混合着香料和牛肉原汁原味的香气，它飘散在空气中，让人垂涎欲滴。面馆的师傅们手法熟练，迅速而有力地拉面，每一次的起落，都像是在进行一场精细的艺术表演。拉好的面条，犹如细细的长丝，轻盈而富有弹性。它们在滚热的水中翻腾，犹如舞动的精灵，尽情地吸收着牛肉和香料的味道。端上桌的牛肉面，是一幅色彩斑斓的画卷。深色的牛肉，翠绿的葱花，鲜红的辣椒油，白色的面条，犹如一幅浓墨重彩的油画。面条在汤中摇曳生姿，汤汁浓郁，口感丰富。每一口都是对味蕾的挑逗。

牛肉面的油泼辣子的做法也很有讲究，先将菜油烧热，再冷却到100度，放入花椒粒、草果、姜皮等过油，然后捞出，再放入辣椒面，用温油（从100度开始加温），慢慢的不停的用铲子翻滚，炸到一定火候，炸成红油红辣椒混合成的东西。想想道理其实很简单：火候不到，油没有辣味，火候过了，辣椒糊了，就成黑色。这样的红油红辣椒放到碗里，辣椒和红油漂在汤上，不与汤相混合，才能保证汤的清亮。师傅介绍不能直接放入辣椒面，否则辣椒面会将汤染红，就不成清汤而成胡辣汤了。吃时盛在牛肉面上，香味扑鼻，油点晶莹透亮，给人以美的享受。当地人当主食吃，当家常饭吃，当待客的美餐吃，兰州拉面是属于兰州人的美肴，也是属于全中国人的美食。福州加盟牛肉面认准秦伟伟兰州牛肉面加盟品牌。

一块小小的面团，在兰州牛肉面师傅手里可以现拉出九种面型，从细到粗、从窄到宽分别为毛细、细、三细、二细、二柱子、荞麦棱、韭叶、薄宽、大宽。在熟练的拉面师傅手里，一碗面拉成不过十几秒时间。对牛肉面来说，重要的不是牛肉，不是面，而是汤。 汤是牛肉面的灵魂，舀汤师傅是牛肉面馆的枢纽，他们一次收十几张餐票，每个食客的需求都要记得分毫不差。 吃完面，汤也要一扫而光。如今的兰州人，吃牛肉面依然讲究喝头汤，经过几个小时的熬煮，早上7、8点钟的汤达到了很好的口感，到了下午，汤煮的时间太长，就已经不鲜了，所以过去的兰州牛肉面馆，下午两点以后就关门打烊了。如果说汤是牛肉面的灵魂，那一汪红艳艳的“辣子”，就是牛肉面勾人的眼波 ， 汤锅旁边，就是满满一大盆辣子，调完辣子，汤与面的质感，早已不再重要。开封加盟牛肉面认准秦伟伟兰州牛肉面加盟品牌。甘南加盟兰州牛肉面店能不能赚钱

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兰州牛肉面的特点，就是“一清、二白、三绿、四红、五黄”，即牛肉汤清如白水，几片白萝卜纯白，汤上漂着鲜绿的蒜苗，辣椒油红，面条光亮透黄，总结的可谓是形象透彻。这面听起来似乎让人垂涎，但因我是一个山东人，对这种面还是不太适应。山东人吃面往往就是下挂面，往往是机器面居多，手工面相对少些，煮面的时候多会放一些葱花和鸡蛋，此外不会再放多余配菜。在我的印象里，面条往往是就着菜吃，更像是馒头一样的一种主食。牛肉面却让我开了眼界。单从名字来看，牛肉面牛肉排在前，似乎应该有很多牛肉，但其实牛肉面的精华是它的汤，那汤是用牛肉与其他各种原料以及原汤放在一起熬制出来的。那加了蓬灰的筋道面条，更是可以做出毛细、细的、二细、三细、九叶、宽的、大宽等多种形状。其它配菜萝卜、蒜苗以及辣椒也都是画龙点睛之用，这样便成了一碗色香味俱全的牛肉面。上海加盟兰州牛肉面能赚多少钱